Le cresson, également connu sous le nom de rau liệt, est populaire dans les régions de Gio Linh, Vĩnh Linh, Cam Lộ et Hướng Hóa dans la province de Quảng Trị. Cette herbe a des propriétés rafraîchissantes et aide à soulager la chaleur pendant les journées d’été. Le cresson peut être préparé de différentes manières, comme dans des soupes, bouilli pour être trempé, sauté avec de la viande de boeuf, et bien plus encore. C’est une source de revenu importante pour de nombreuses familles de la région.

Mariner la viande de boeuf 

Dans le bol avec la viande de boeuf, ajoutez 1 cuillère à café d’ail haché, un peu de poivre moulu, ⅓ de cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sauce huître, ⅕ de cuillère à café de bouillon, et ½ cuillère à soupe d’huile de cuisson. Mélangez bien et laissez mariner la viande pendant environ 15 minutes pour que les épices s’imprègnent bien.

Préparez la sauce pour la vinaigrette

Préparez un bol et ajoutez-y 3 cuillères à soupe de vinaigre, 1½ cuillère à soupe de sucre, ¼ de cuillère à café de sel, ¼ de cuillère à café de poivre, et ½ cuillère à soupe de sauce soja. Mélangez bien. Ajoutez ensuite ½ de l’ail frit initial et continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Mélangez le cresson avec la viande de bœuf

Placez d’abord le cresson dans un grand saladier, puis ajoutez les oignons et versez la sauce pour la vinaigrette par-dessus. Mélangez délicatement les ingrédients. Ensuite, ajoutez les tomates et mélangez encore pendant environ 2 minutes avant de servir. Disposez la viande de boeuf sautée sur le dessus et dégustez.