Ingrédients
- Palourdes 1 kg
- Ananas 2
- Ciboulette (une petite quantité)
- Ail 5 gousses
- Huile végétale 4 cuillères à soupe
- Assaisonnements courants (sel, sucre, glutamate)
Palourde (Photo: Collectée)
NGHÊU XÀO THƠM | Palourdes sautées à l'ananas
Les palourdes de mer ont une saveur douce et légèrement salée qui se marie harmonieusement avec le goût aigre-doux de l’ananas, ce qui est très séduisant. Les palourdes sautées à l’ananas sont un plat aigre-doux et rafraîchissant, parfait pour dissiper la chaleur de l’été.
(Photo: Collectée)
Préparation des palourdes
Faites tremper les palourdes dans de l’eau mélangée à 5 cuillères à soupe de sel pendant environ 2 heures pour qu’elles s’ouvrent et libèrent tout le sable.
Petit conseil : En plus de les tremper dans de l’eau salée, vous pouvez ajouter quelques rondelles de piment coupé finement, ce qui aidera les palourdes à libérer le sable plus rapidement.
Après les avoir trempées, sortez les palourdes et mettez-les dans un panier. Placez ensuite le panier dans un grand bol rempli d’eau propre et tournez-la plusieurs fois dans le sens des aiguilles d’une montre. Le sable restant tombera du panier. Répétez l’opération 1 à 2 fois pour que les palourdes soient bien débarrassées du sable.
Préparer les autres ingrédients
Épluchez l’ananas, retirez les yeux, enlevez le cœur dur, puis découpez-le en morceaux de 1/2 pouce d’épaisseur en biais.
Épluchez l’ail et écrasez-le.
Lavez les ciboulettes et coupez-les en morceaux de taille appropriée.
Découpez l’ananas en morceaux (Photo: Collectée)
Sauter l’ananas et les palourdes
Faites chauffer une grande poêle sur le feu, puis ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile végétale et faites-la chauffer. Ajoutez l’ail écrasé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Lorsque l’ail est doré et parfumé, ajoutez l’ananas et faites sauter pendant environ 3 minutes.
Ensuite, ajoutez les palourdes et faites-les sauter. Assaisonnez avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Faites sauter à feu vif pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les palourdes soient cuites et s’ouvrent.
Ajoutez les morceaux de ciboulette, mélangez bien, puis éteignez le feu.
Sauter l’ananas (Photo: Collectée)t
Les palourde sautées à l’ananas (Photo: Collectée)
Le résultat final
Disposez les palourdes sur un plat ; leur couleur est très attrayante. De plus, le parfum léger de l’ananas, des ciboulettes et des autres ingrédients rend le plat encore plus délicieux. Vous pouvez déguster les palourdes avec du riz blanc ou les servir en tant qu’accompagnement savoureux.
Bon Appétit!