Le poulet rôti à la sauce au poivre vert est depuis longtemps devenu un plat emblématique, son goût particulier satisfait tout le monde. Le poulet est rôti à la manière du nord-ouest, ce qui rend la viande ferme à l’intérieur tout en restant dorée à l’extérieur. La sauce imprégnée dans le poulet, accompagnée de maïs, de pommes de terre, de carottes… est suffisante pour vous donner de l’énergie pour votre voyage à Đà Lạt.
(Photo: Collectée)
Ingrédients
Grains de poivre vert (Photo: Collectée)
Préparation des ingrédients
Nettoyez le poulet, retirez les abats, puis rincez-le à l’eau salée diluée. Utilisez un couteau pour entailler légèrement la peau du poulet afin de permettre aux épices de mieux pénétrer et de faire cuire le poulet plus rapidement.
Lavez les grains de poivre vert à l’eau claire pour éliminer la saleté et les impuretés. Il est recommandé de les laver doucement pour ne pas les écraser. Après le lavage, laissez les grains de poivre vert sécher complètement. Vous pouvez utiliser une passoire ou un torchon propre pour absorber l’excès d’eau.
Hachez finement les échalotes et l’ail. Il est recommandé de les hacher finement pour que les épices se mélangent mieux et pénètrent uniformément dans le poulet lors de la cuisson.
Assaisonnez le poulet avec des grains de poivre vert
Mettez tous les ingrédients pour l’assaisonnement du poulet, y compris les grains de poivre vert, les échalotes hachées, l’ail haché, l’huile, le miel, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, le sel, le poivre moulu et le glutamate de sodium, dans un grand bol. Lavez-vous soigneusement les mains, mettez des gants et mélangez tous les ingrédients à la main jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés, formant un mélange d’épices épais et parfumé.
Mettez le poulet préparé dans le bol avec les épices, en veillant à ce que chaque recoin de la viande et de la peau soit bien couvert par le mélange. Utilisez vos mains pour répartir uniformément les épices sur
Assaisonnez le poulet (Photo: Collectée)
tout le poulet et massez-le doucement afin que les saveurs pénètrent bien à l’intérieur.
Après avoir assaisonné le poulet, laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement toute la nuit pour que les saveurs s’imprègnent bien. Faire mariner le poulet au réfrigérateur permet aux épices de pénétrer profondément dans la viande, rendant le poulet plus tendre et plus savoureux lors de la cuisson.
Rôtir le poulet avec des grains de poivre vert
Préchauffez le four à 200 °C et attendez que le four soit chaud pendant 10 minutes pour garantir une température stable lors de la cuisson du poulet. Disposez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage après la cuisson et aider le poulet à cuire de manière plus uniforme. Placez la plaque de poulet dans le four préchauffé. Rôtissez le poulet pendant environ 40 à 50 minutes.
Pendant la cuisson, utilisez occasionnellement un pinceau pour badigeonner le poulet avec la marinade afin qu’il s’imprègne uniformément des épices, ce qui rendra la peau croustillante et la viande tendre. Après 40 à 50 minutes de cuisson, utilisez une brochette en bambou ou des baguettes pour piquer la viande du poulet. Si le jus qui s’écoule est clair et sans teinte rose, cela signifie que le poulet est cuit.
Lorsque le poulet est bien doré et que la peau est croustillante, éteignez le four et retirez le poulet. Laissez reposer le poulet dans la plaque de cuisson pendant environ 5 minutes pour qu’il refroidisse un peu, puis découpez-le et dégustez.
Poulet grillée à la sauce poivre vert
(Photo: Collectée)
Résultat final
Disposez le poulet sur un plat et ajoutez quelques herbes fraîches, tomates et concombres pour rendre le plat plus attrayant. Le poulet rôti au poivre vert, chaud, avec une peau dorée et luisante, se mêle à l’arôme envoûtant du poivre vert, servi avec du pain ou du riz gluant. Le pain croustillant se marie à la tendreté de la viande de poulet et au piquant du poivre vert, offrant une expérience culinaire délicieuse. Le riz gluant, moelleux et parfumé, associé à la douceur de la viande de poulet et à la chaleur du poivre vert, constitue également une combinaison parfaite.
Bon Appétit!
